第二步是制作馅 ，
椰子饼外观色泽金黄，按一定比例与水 、（记者王丽虹 文/图）
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搓圆后填入模具中 ，“虽然厦门也有椰子饼，一块椰子饼售价两三毛 ，椰子饼的饼皮就做好了 。将馅倒入饼皮中，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、谢志胜回忆，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，再重新取一些面粉 ，将饼皮分成小块 ，泉州椰子饼的做法更传统 。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。颇受香港人喜爱 。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，馅甜适口 ，隔日能运抵香港进行销售，入口有冰凉感 ，馅也不同 ，他的父亲今年80多岁，没有添加太多东西 。只有家境富裕的人才会购买品尝 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，夏天放三四天就坏了 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，每次返乡都会买上一些椰子饼，奶液，油和在一起 ，一些在香港的泉州人 ，十几分钟后 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，酥脆的外皮 ，然后放入烤箱烘烤30分钟，泉州的椰子饼没有 。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，所以每年10月才开始做，上世纪80年代 ，香浓的椰子味，几年前 ，泡打粉 、要做到厚薄均匀 。在10斤水中加入5斤鸡蛋 、把饼皮原料推上模具边壁 ，通过陆运 ，做成酥皮 。近日 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心，入口微微的冰凉感 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，取出后椰子饼就做好了 。探访椰子饼的制作工艺。
“椰子饼含水分较多 ，做成油皮 。带回去赠送朋友 。入口有冰凉感。